1/24(火)のパン喫茶 & パンメニュー

<お客さまへ大切なお知らせ>

★習志野市企業局が1月末より3月30日まで、mother tree 周辺地区において、
 道路に埋設されている古いガス管・水道管の大規模な入れ替え工事を実施します。
 工事期間中は、道路と歩道の大規模な掘削工事が行われるため、交通規制のほか、
 騒音や粉塵などの発生も予想され、お客様に多大なご迷惑をおかけするため、
 パン販売・パン喫茶ともに、2月と3月の二ヶ月間、やむぞ得ず休業させていただきます。
 お客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありません。
 1月31日(火)の営業を最後に、休業となります。


★ただ今、1月の soup kitchen、“ボルシチ&カンパーニュ〟 のご予約受付中です。
 みなさまのご来店、心からお待ちしております。
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◆◆◆ ボルシチ&カンパーニュランチ ◆◆◆
  日時 1月27日(金) 11時30分~
  salad  ニシンのサラダ  
  soup  ボルシチ
  bread  全粒粉のカンパーニュ
 sweets  ガレットデロワ(galette des Rois)
  Coffee  木の実の味のするコーヒー or カプチーノ or アイスカフェラテ  
  price   ¥1600       
◆◆◆ ご予約は下記へ ◆◆◆
  電話  047-471-3683
  FAX  047-471-3683
  E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp

*おかげさまで、ご予約で満席となりました。ありがとうございます。
     ■     ■     ■     ■     ■

【 1/24(火)の紅茶館 】

紅茶館の今月のお勧めは、
体を芯から温めてくれるtulipさん特製アレンジ、「ゆずはちみつミルクティ」。
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三種類のアールグレイをお飲みいただける、
とっておきのテイスティングセットもお楽しみいただけます♪
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どうぞ紅茶館に、温まりにいらしてくださいね。

★本日のランチ mother tree set ¥1200
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 ● 焼きたてパン 10種 盛り合わせ
 ● プチサラダ
 ● ゆずシャーベット
 ● お好きな紅茶


<紅茶 menu 14 種 by tulip
  ~ ブランドにこだわらず、私がセレクトした美味しい茶葉たち> 

<季節のアレンジティー>
ゆずはちみつみるくティ
ティーシャンパン(ニューイヤーバージョン)

<オーソドックスティ>
ダージリン
アッサムリーフティ
ウバ
キームン
水車村和紅茶
ブレンドティ

<フレーバードティ>
アップルアールグレー
デカフェマスカットティ
レモンな紅茶
さくらんぼティ
バニラティ

<期間限定特別セット>
アールグレー3種テイスティングセット


★茶葉の注文販売をしております。
 カウンセリング、ご予約は紅茶館で承ります。お気軽にご相談くださいませ。
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★お気軽にイートインください。
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします )。
 トースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
 シチリア産岩塩&ギリシャのオリーブ油(¥200)もご注文いただけます。

★喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。

★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーメニューや
 盛り合わせランチメニューなどもご予算に応じてご用意できます。
 お気軽にご相談くださいませ。  

     ■      ■      ■      ■      ■

【 1/24(火)のパンメニュー 】

★ 大好評! mother tree のおまかせset   
 たっぷりのパンを幸せとともに、心をこめてお送りいたします。
 地方発送費込みで ¥3000 <要予約>
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★本日のカンパーニュ
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420
  全粒粉のカンパーニュ ¥400
  くるみいちじく ¥340
  クランベリーチョコ ¥340
※ ご希望のカンパーニュがございましたら、二日前までにご連絡いただければ
  メニューに反映できます。

▼森のたきぎパンシリーズ 
 ● 森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン ¥290
 ● かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたベーコンと黒こしょうをトッピング♪

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
 ● ゆずとくるみのブール ¥340
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340

▼本日のクッペ
 ● ガーリックバターのクッペ ¥290
 ● ドライトマト&オニオンのクッペ ¥290

 <食パン>
 ● ぶどうの食パン ¥380 
 ● 白い角食パン ¥320 
  
▼本日のフォカッチャ
 マルゲリータ ¥230   
 プロヴァンスハーブのフォカッチャ ¥180

▼バターレーズン 5個入り ¥360

▼日替わり☆プチパン
  ころころベーコンチーズの小人の食パン ¥280  
  りんごのクランブル ¥180
  真冬のブリオッシュ ¥220
  はちみつチョコロール ¥160
             
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い  
  ご予約のメールを送信後、午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。

# by mother-tree | 2012-01-22 20:30 | 今日のパンたち

★大切なお知らせ★

<お客さまへ>

★習志野市企業局が1月末より3月30日まで、mother tree 周辺地区において、
 道路に埋設されている古いガス管・水道管の大規模な入れ替え工事を実施します。
 工事期間中は、道路と歩道の大規模な掘削工事が行われるため、交通規制のほか、
 騒音や粉塵などの発生も予想され、お客様に多大なご迷惑をおかけするため、
 パン販売・パン喫茶ともに、2月と3月の二ヶ月間、やむぞ得ず休業させていただきます。
 お客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありません。
 1月31日(火)の営業を最後に、休業となります。


★ただ今、1月の soup kitchen、“ボルシチ&カンパーニュ〟 のご予約受付中です。
 みなさまのご来店、心からお待ちしております。
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◆◆◆ ボルシチ&カンパーニュランチ ◆◆◆
  日時 1月27日(金) 11時30分~
  salad  ニシンのサラダ  
  soup  ボルシチ
  bread  全粒粉のカンパーニュ
 sweets  ガレットデロワ(galette des Rois)
  Coffee  木の実の味のするコーヒー or カプチーノ or アイスカフェラテ  
  price   ¥1600       
◆◆◆ ご予約は下記へ ◆◆◆
  電話  047-471-3683
  FAX  047-471-3683
  E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp

# by mother-tree | 2012-01-20 15:27 | shopからのお知らせ

1/20(金)のパン喫茶 & パンメニュー

<お客様へお知らせ>
ただ今、1月の soup kitchen、“ボルシチ&カンパーニュ〟 のご予約受付中です。
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◆◆◆ ボルシチ&カンパーニュランチ ◆◆◆
  日時 1月27日(金) 11時30分~
  salad  ニシンのサラダ  
  soup  ボルシチ
  bread  全粒粉のカンパーニュ
 sweets  ガレットデロワ(galette des Rois)
  Coffee  木の実の味のするコーヒー or カプチーノ or アイスカフェラテ  
  price   ¥1600       
◆◆◆ ご予約は下記へ ◆◆◆
  電話  047-471-3683
  FAX  047-471-3683
  E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp

詳しくはこちらをご覧くださいませ。 

   ■      ■      ■      ■      ■

【 1/20(金)の珈琲館 】

★本日のランチ mother tree set ¥1200 
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 ● 焼きたてパン10種盛り合わせ & プチサラダ
 ● ゆずシャーベット
 ● お好きなCoffee 
  *コーヒーの苦手な方やお子様向けにストレートりんごジュースも
   ございます。

★お気軽にイートインください。 
 mother tree で買ったパンをお持ちになって、お気軽に
 イートインくださいませ( drink のご注文をお願いします )。
 トースト、カットなどスタッフへお気軽にお申し付けください。

★喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。

< drink menu >
★木の実の味のするコーヒー ¥350 
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 ご注文を受けてから、ミルで豆を挽き、粗めに粉砕したコーヒー粉をプレスに。
 そのままお湯を注ぎ、時間をかけて丁寧に抽出するブラックコーヒーです。
 ドリップコーヒーは紙で漉すときに、コーヒーのうまみも逃してしまいますが、
 プレスの場合、コーヒーのオイル分も抽出できるため、
 上質な豆の美味しさをまるごと味わうことができます。
 季節のブレンド豆を使用しています。
★カプチーノ ¥350
 コーヒー豆専門店がブレンドしたカフェ・ラテ用の爽やかな豆をたっぷり使い、
 イタリアのエスプレッソマシーンで淹れる本格的なカプチーノ。
★ストレートりんごジュース ¥300  お子様用 ¥200
★アイスカフェラテ ¥400
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※イタリアの本格的なコーヒーマシーンで濃いエスプレッソを淹れ、
 岩手県の新鮮なパスチャライズド牛乳(低温殺菌牛乳)で割ったラテは、
 濃厚で爽やかな味わいです。
 コーヒー豆専門店 “ゆら” さんの、とっておきの豆を使っているので、
 このままでも十分、コーヒーの実のフルーティーな甘さが感じられますが、
 お好みでシロップをお使いくださいませ。
  
   ■      ■      ■      ■      ■

【 1/20(金)のパンメニュー 】

★mother tree おまかせset
 たっぷりのパンを幸せとともに、心をこめてお送りいたします。
 地方発送費込みで ¥3000 <要予約>
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▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  バターフランス風カンパーニュ ¥400  
  全粒粉のカンパーニュ ¥400
  レーズンカンパーニュ ¥600 ハーフ ¥300
※ ご希望のカンパーニュがございましたら、二日前までにご連絡いただければ
  メニューに反映できます。

▼フルーツライ ¥290
 チョコチップライ ¥290

▼森のたきぎパンシリーズ 
 ● 森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン ¥290
 ● かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたベーコンと黒こしょうをトッピング♪
 ● たっぷりくるみのたきぎパン ¥340

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
 ● ダブルベリーのブール ¥340
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340

<食パン>
▼白い食パン 
 ● イギリス食パン ¥320
 ● 角食パン ¥320
 ● 丸食パン ¥340

▼本日のフォカッチャ
 プロヴァンスハーブのフォカッチャ ¥180   
 根菜と島塩の和風フォカッチャ ¥220

▼バターレーズン 5個入り ¥360

▼日替わり☆プチパン
  ブルーベリー&クリームチーズ ¥180
  真冬のブリオッシュ ¥220
  チョコチップクランブル ¥160
                
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い  
  ご予約のメールを送信後、午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。

# by mother-tree | 2012-01-18 17:34 | 今日のパンたち

1月のsoup kitchen

お待たせしました。1月の soup kitchen のご案内です。
季節は真冬を迎え、寒さが一段と厳しくなりましたが、
今回は、北の国、ロシアを代表する郷土料理、ボルシチとニシンのサラダが登場します。
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◆◆◆ ボルシチ&カンパーニュランチ ◆◆◆
  日時 1月27日(金) 11時30分~
  salad  ニシンのサラダ  
  soup  ボルシチ
  bread  全粒粉のカンパーニュ
 sweets  ガレットデロワ(galette des Rois)
  Coffee  木の実の味のするコーヒー or カプチーノ or アイスカフェラテ  
  price   ¥1600
       
◆◆◆ ご予約は下記へ ◆◆◆
  電話  047-471-3683
  FAX  047-471-3683
  E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp 


昨年大好評をいただいたメニューで、キャンセル待ちが続出したので、
お客様のリクエストにおこたえして、再登場です♪
寒い時期は、寒い国の食べ物をいただくと温まるといいますね。
本場のロシア料理で、どうぞ心も体も温まっていってください。

料理サロン“グルメ・ド・ソレイユ“を主宰する料理研究家、水野佑香さんが、
mother tree のパンを使って世界各国のお料理をご用意する、
“ ゆうかのsoup kitchen ”、
これまで大好評をいただいてきましたが、
ゆうかさんのご家庭の都合により、今後の開催が難しくなってしまったため、
残念ながら、soup kitchen は今月をもって最後となります。
soup kitchen ファンのみなさん、どうぞお見逃しなく!
  

   ■      ■      ■      ■      ■

< お料理の詳細 >
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ボルシチのこの鮮やかな赤色は、ビーツから作られる天然の色。
ビーツは「飲む輸血」と言われるほど、栄養価の高いものだそうです。
自然の素材自体に身体を温める力があるということを
極寒の地に住むロシアの人々は、経験として知っていたのかもしれませんね。
トッピングのサワークリームが、ボルシチの味を引き立てます。

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そしてこの、鮮やかなミルフィーユのようなお料理が、「ニシンのサラダ」。
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ロシア人が結婚式などのお祝の席に、必ず作るといわれる、現地では有名なサラダです。
にしんの酢漬けとたくさんの野菜、林檎などの果物を幾層にも重ねて、
ケーキのように作ったものを、みんなで切り分けていただきます。
このサラダにも生ビーツが大活躍!
それぞれの素材が絶妙なハーモニーとなって作りだす味は、
日本にはない素晴らしいものです。お楽しみに☆

食後のsweetsは、Ayaちゃん特製、「ガレットデロワ(galette des Rois)」。
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フランス語で「王様のケーキ」という意味で、
フランス人にとっては正月に欠かせないケーキ。
ケーキのどこかに、かわいい陶器のお人形がかくれていて、
切り分けていただくとき、このお人形がかくれている部分をあてた人が、
その日一日、王様になれるとか。
さてさて、soup kitchen で王様をあてるのはどなたでしょうか?!
# by mother-tree | 2012-01-17 16:54 | ゆうかの soup kitchen

1/17(火)のパン喫茶 & パンメニュー

【 1/17(火)の紅茶館 】

一年中で一番寒い季節が近づいてきました。
みなさん、冷え対策は万全ですか?
紅茶館では、体を芯から温めてくれるtulipさん特製アレンジ、
「ゆずはちみつミルクティ」をご用意しました。
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今月は、三種類のアールグレイをお飲みいただける、
とっておきのテイスティングセットも登場。
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どうぞ紅茶館に、温まりにいらしてくださいね。

★本日のランチ PIZZA & 紅茶三昧 set ¥1200
 
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 ● マルゲリータ & ニューイヤーティーシャンパン
 ● れもんカスタード & ゆずシャーベット
 ● お好きな紅茶
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ニューイヤーティーシャンパンは、
ワインを連想させる、芳しいぶどうの香り。
これに角砂糖を落とし、しゅわっと泡立てながらお飲みいただけます。
いつか見た映画のワンシーンから、このレシピを思いついたtulipさん。
ゆっくりと溶けていく、ほのかな甘みも味わえる、
tulipさんお勧めのティーシャンパンです。

<紅茶 menu 14 種 by tulip
  ~ ブランドにこだわらず、私がセレクトした美味しい茶葉たち> 

<季節のアレンジティー>
ゆずはちみつみるくティ
ティーシャンパン(ニューイヤーバージョン)

<オーソドックスティ>
ダージリン
アッサムリーフティ
ウバ
キームン
水車村和紅茶
ブレンドティ

<フレーバードティ>
アップルアールグレー
デカフェマスカットティ
レモンな紅茶
さくらんぼティ
バニラティ

<期間限定特別セット>
アールグレー3種テイスティングセット


★お気軽にイートインください。
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします )。
 トースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
 シチリア産岩塩&ギリシャのオリーブ油(¥200)もご注文いただけます。

★喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。

★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーメニューや
 盛り合わせランチメニューなどもご予算に応じてご用意できます。
 お気軽にご相談くださいませ。  

     ■      ■      ■      ■      ■

【 1/17(火)のパンメニュー 】

★ 大好評! mother tree のおまかせset   
 たっぷりのパンを幸せとともに、心をこめてお送りいたします。
 地方発送費込みで ¥3000 <要予約>
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★本日のカンパーニュ
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420
  全粒粉のカンパーニュ ¥400
  くるみいちじく ¥340
  クランベリーチョコ ¥340
※ ご希望のカンパーニュがございましたら、二日前までにご連絡いただければ
  メニューに反映できます。

▼森のたきぎパンシリーズ 
 ● 森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン ¥290
 ● かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたベーコンと黒こしょうをトッピング♪

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
 ● ゆずとくるみのブール ¥340
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340

▼本日のクッペ
 ● ガーリックバターのクッペ ¥290
 ● ドライトマト&オニオンのクッペ ¥290

 <食パン>
▼白い食パン 
 ● イギリス食パン ¥320
 ● 角食パン ¥320 → 本日は予約完売しました。
 ● 丸食パン ¥340 
  
▼本日のフォカッチャ
 マルゲリータ ¥230   
 根菜と島塩<シークワーサー風味>の和風フォカッチャ ¥220

▼バターレーズン 5個入り ¥360
▼田舎風カントリーロール 5個入り ¥290

▼日替わり☆プチパン
  りんごのシナモンロール ¥180
  プレミアムチョコのプチ食パン ¥280
  ゆずピール&クリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160
  チーズロール ¥140
             
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い  
  ご予約のメールを送信後、午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。

# by mother-tree | 2012-01-15 16:28 | 今日のパンたち