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夏が来て

先日、パンを買いにきたお客さまが、
パンを眺めながら足元をせわしなくばたつかせていました。
「?」
「あ、蚊に刺されやすいんです、私!」

こう蒸し暑い日が続くと、蚊も増えてきますね。
今年初めて、蚊取り線香を焚きました。

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天然除虫菊の線香。
どこか懐かしい匂いです。
明日、営業中に足元の辺りで焚いておりますので、
お気をつけくださいね。

  ★   ★   ★

さてさて、明日のランチは、
 「 mother tree set 」 ¥1000 New!
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 カンパーニュ、ブール、たきぎパン、ピザ、フォカッチャ、日替わりの甘いプチパンなど、
 mother tree の10種のパン盛り合わせ。
 お好きなcaffeeとゆずシャーベットがつきます。
 お腹いっぱいになりますよ~
 食べ切れなかったパンは、袋に入れてお持ち帰りいただけます♪

 caffeeは、この時期はなんといっても “ アイスカフェラテ ”がお勧め。
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 真夏の昼下がり、珈琲館でゆったりと涼んでいってくださいね。
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by mother-tree | 2011-06-30 20:52 | 徒然に…

7/1(金)のパン喫茶 & パンメニュー

<お客さまへお知らせ>
 
 本格的な真夏を迎える 7 月のsoup kitchen、
 ただ今ご予約受付中です。
 舞台はアジアから、再びヨーロッパへ。
 太陽の国、スペインのお料理で、夏を満喫してくださいね。
 
 シェフのゆうかさんは、ご自身のお料理教室の名前に「太陽(ソレイユ)」と名づけるほどの、
 太陽好き。太陽の光を受けて輝く“月”ではなく、自らエネルギーを発して輝き続ける、
 “太陽”のような魂を持ったゆうかさん。スペイン料理は大得意だそうです。
 メインは、mother tree 自慢のフォカッチャを、スペイン風にアレンジした、
 とっておきの新作フォカッチャ。
 スペイン料理を代表する冷製スープ、ガスパッチョとともに、ご期待ください。
  

  ◆◆◆  Soup Kitchen 【Viva! ESPAÑA】
                      スープキッチン ビバ!エスパーニャ☆     ◆◆◆

                     <menu(予定)>

          ▼Starter    Spanish Tortilla
                     スペイン風オムレツ

          ▼Soup     Chunky Gazpacho
                   野菜たっぷり☆ガスパッチョ

          ▼Bread  mother tree original Focaccia inspired by ESPAÑA
                   マザーツリー オリジナルフォカッチャ スペイン風
                   スペイン生ハム・ガーリック・ミニトマト(ハーフ)・バジル

          ▼Dessert        Affogato
                         アフォガート

          ▼coffee     木の実の味のするコーヒー
                            or
                        アイスカフェラテ
                            or
                          カプチーノ

          ▼price          ¥1500           
    


★日時 7 月 8 日(金)   
ご予約は下記へ。
電話  047-471-3683
FAX  047-471-3683
E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp

  ■      ■      ■      ■      ■

“ゆうかのsoup kitchen”のconcept は、
旬の一番美味しい素材を使って、自然本来の味を提供し、
世界の「パン食文化」を紹介すること。
パンに添えるスープは、ブイヨンから野菜で手作りし、
旬の食材だけを使ったこだわりのもの。
欧米の家庭料理から佑香さんのオリジナルレシピまで、
パンを使ったさまざまなお料理をお楽しみいただけます。
 

  ■      ■      ■      ■      ■

※ soup kitchen の名前の由来については、
  こちらをご覧くださいませ。


【 パン喫茶 “珈琲館” のご案内 】

★お勧めランチ、“ mother tree set ” はじめました。 
 mother tree のカンパーニュやブール、プチパン、ピザなど10種類のパンが
 一度にお召し上がりいただけます。お好きな珈琲も選べるとってもお得なランチセット。
 お腹いっぱいになります。
★お気軽にイートインください
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします )。
 パンのトースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
★パン喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。
★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーメニューや
 盛り合わせランチメニューなどもご予算に応じてご用意できます。
 お気軽にご相談くださいませ。   


              ■      ■      ■      ■      ■

★本日のランチ
  「 mother tree set 」 ¥1000 New!
 ● カンパーニュ 3 種/ブール 2 種/食パン 1 種/たきぎパン 1 種
   ピザ、フォカッチャ、甘いプチパンなど、10種のパン盛り合わせ。
 ● パンのお供に、シチリア産岩塩、ギリシャの海のオリーブオイル、
   バターorジャム、水菜のプチサラダがつきます。
 ● ドリンクは、お好きな珈琲をお選びください。
 ● 食後にはランチサービスのゆずシャーベットをどうぞ。
※食べ切れなかったパンは、袋に入れてお持ち帰りいただけます。

< drink menu >
★アイスカフェラテ ¥400
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※イタリアの本格的なコーヒーマシーンで濃いエスプレッソを淹れ、
 岩手県の新鮮なパスチャライズド牛乳(低温殺菌牛乳)で割ったラテは、
 濃厚で爽やかな味わいです。
 コーヒー豆専門店 “ゆら” さんの、とっておきの豆を使っているので、
 このままでも十分、コーヒーの実のフルーティーな甘さが感じられますが、
 お好みでシロップをお使いくださいませ。
 シロップを入れた可愛いピッチャーは、愛知の陶芸家さんの作品。

~ホットコーヒー~
★木の実の味のするコーヒー ¥350 
 注文を受けてから、ミルで豆を挽き、粗めに粉砕したコーヒー粉をプレスに。
 そのままお湯を注ぎ、時間をかけて丁寧に抽出するブラックコーヒーです。
 ドリップコーヒーは紙で漉すときに、コーヒーのうまみも逃してしまいますが、
 プレスの場合、コーヒーのオイル分も抽出できるため、
 上質な豆の美味しさをまるごと味わうことができます。
★カプチーノ ¥350
 コーヒー豆専門店がブレンドしたカフェ・ラテ用の爽やかな豆をたっぷり使い、
 イタリアのエスプレッソマシーンで淹れる本格的なカプチーノ。


   ■      ■      ■      ■      ■


【 7/1(金)のパンmenu 】

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420
  レーズンカンパーニュ ¥600 ハーフ ¥300
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340
 ● ダブルベリーと木の実のブール ¥340
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340 
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  

▼ライ麦の食パン
  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。
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 ● 角食パン ¥350
 ● イギリス食パン ¥350

▼白い食パン 
 ● イギリス食パン ¥320
 ● 丸食パン ¥340   
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
 ● 角食パン ¥320

▼バターレーズン 5個 ¥360
 
▼本日のフォカッチャ
  根菜とゆず塩の和風フォカッチャ ¥220

▼日替わり☆プチパン
  はちみつチョコロール ¥160
  オレンジ風味のシナモンロール ¥160
  チーズフランス ¥150
  ジャリジャリ山ぶどうのプチパン ¥150
  ベリー&ベリーのクリームチーズ ¥180
  オレンジピール&クリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160
          
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます。

by mother-tree | 2011-06-30 10:51 | 今日のパンたち

6/28(火)の パン喫茶 & パンメニュー

<お客さまへお知らせ>
 
 本格的な真夏を迎える 7 月のsoup kitchen、ご予約受付中です。
 舞台はアジアから、再びヨーロッパへ。
 太陽の国、スペインのお料理で、夏を満喫してくださいね。
 
 シェフのゆうかさんは、ご自身のお料理教室の名前に「太陽(ソレイユ)」と名づけるほどの、
 太陽好き。太陽の光を受けて輝く“月”ではなく、自らエネルギーを発して輝き続ける、
 “太陽”のような魂を持ったゆうかさん。スペイン料理は大得意だそうです。
 メインは、mother tree 自慢のフォカッチャを、スペイン風にアレンジした、
 とっておきの新作フォカッチャ。
 スペイン料理を代表する冷製スープ、ガスパッチョとともに、ご期待くださいね。
  

  ◆◆◆  Soup Kitchen 【Viva! ESPAÑA】
                      スープキッチン ビバ!エスパーニャ☆     ◆◆◆

                     <menu(予定)>

          ▼Starter    Spanish Tortilla
                     スペイン風オムレツ

          ▼Soup     Chunky Gazpacho
                   野菜たっぷり☆ガスパッチョ

          ▼Bread  mother tree original Focaccia inspired by ESPAÑA
                   マザーツリー オリジナルフォカッチャ スペイン風
                   スペイン生ハム・ガーリック・ミニトマト(ハーフ)・バジル

          ▼Dessert        Affogato
                         アフォガート

          ▼coffee     木の実の味のするコーヒー
                            or
                        アイスカフェラテ
                            or
                          カプチーノ

          ▼price          ¥1500
               

★日時 7 月 8 日(金)   
ご予約は下記へ。
電話  047-471-3683
FAX  047-471-3683
E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp

  ■      ■      ■      ■      ■

“ゆうかのsoup kitchen”のconcept は、
旬の一番美味しい素材を使って、自然本来の味を提供し、
世界の「パン食文化」を紹介すること。
パンに添えるスープは、ブイヨンから野菜で手作りし、
旬の食材だけを使ったこだわりのもの。
欧米の家庭料理から佑香さんのオリジナルレシピまで、
パンを使ったさまざまなお料理をお楽しみいただけます。
 

  ■      ■      ■      ■      ■

※ soup kitchen の名前の由来については、
  こちらをご覧くださいませ。

 

【 パン喫茶 “紅茶館” のご案内 】

★お勧めランチ、“ mother tree set ” はじめました。 
 mother tree のカンパーニュやブール、プチパン、ピザなど10種類のパンが
 一度にお召し上がりいただけます。お好きな紅茶も選べるとってもお得なランチセット。
 お腹いっぱいになります。
★お気軽にイートインください
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします )。
 パンのトースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
★パン喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。
★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーメニューや
 盛り合わせランチメニューなどもご予算に応じてご用意できます。
 お気軽にご相談くださいませ。   
★紅茶館では、茶葉の販売はじめました。
 アフタヌーンティーで好評をいただきましたクラシックアールグレイなど、
 選りすぐりの茶葉をご用意しております。
 お好みのブレンドもいたしますので(カウンセリング要予約)、
 お気軽にご相談くださいませ。
 大切な方へのプレゼントにオリジナルティはいかがでしょうか?
 ラッピングもいたします。
 お問い合わせはu-ko.611@ezweb.ne.jpへ。
 

              ■      ■      ■      ■      ■

★本日のランチ
  「 mother tree set 」 ¥1000 
New!
 ● カンパーニュ 3 種/ブール 2 種/食パン 1 種/たきぎパン 1 種
   ピザ、フォカッチャ、甘いプチパンなど、10種のパン盛り合わせ。
 ● パンのお供に、シチリア産岩塩、ギリシャの海のオリーブオイル、
   バターorジャム、水菜のプチサラダがつきます。
 ● ドリンクは、紅茶メニューよりお好きな紅茶をお選びください。
 ● 食後にはランチサービスのゆずシャーベットをどうぞ。
※食べ切れなかったパンは、袋に入れてお持ち帰りいただけます。

<紅茶 menu 12種 by tulip
  ~ ブランドにこだわらず、私がセレクトした美味しい茶葉たち> 


★ 季節の紅茶 ★
● アイスキャンブリックティー
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 ミツバチの保護区、カンガルー島のとっておきのハチミツを使った、
 爽やかなキャンブリックティー“ 麻色の紅茶 ” 。
● ティーシャンパン
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● マンダリンホテルのライム&レモングラスブレンド

★定番紅茶★
アッサム
ダージリン
ウバ
キームン
ニルギリ(*)
ブレンド

クラシックアールグレィ(*)
グレープフルーツティ(*)
ノンカフェインマスカットティ(*)
*マークのついているものは今月からアイスティでもご用意します。

   ■      ■      ■      ■      ■

 【 6/28(火)のパンmenu 】

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  香麦と胚芽のカンパーニュ ¥420
  レーズンカンパーニュ ¥600 ハーフ ¥300
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340 
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  
 ● プロヴァンスハーブのブール ¥320

▼ライ麦の角食パン ¥350 
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  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。

▼白い食パン 3 種
 ● イギリス食パン ¥320    
   香麦と春よ恋をブレンドした、油脂を一切使わないシンプルな食パン。
   国産小麦の豊かな風味をお楽しみください。
 ● 丸食パン ¥340   
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
 ● 角食パン ¥320

▼バターレーズン 5個 ¥360
 
▼本日のフォカッチャ
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180

▼日替わり☆プチパン
  天然酵母スコーン 2 個セット(オレンジピール&チョコチップ) ¥320
  ベーコンチーズフランス ¥160  
  ベリー&ベリーのクリームチーズ ¥180
  オレンジピール&クリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160
          
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
▼アンチョビ&ブラックオリーブのピザ ¥230
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます。

by mother-tree | 2011-06-26 15:55 | 今日のパンたち

アジアの街角カフェから

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24日(金)は、mother tree のパンを使って世界各国のお料理を紹介する
 “ゆうかのsoup kitchen” にお越しいただき、ありがとうございました。
6月の舞台は、フランスからアジアへ。

活気に満ちた、アジアの街角の屋台風カフェをイメージし、
“ アジアの街角カフェから ” というテーマでお料理をご用意いたしました。
蒸し暑いこの季節でも食欲をそそる、本場のアジア料理、
タイを第二の故郷と呼ぶゆうかさんが、張り切って腕をふるいました。
アジア料理好きの私ですが、このスープとオーブンサンドは初めて食べる味。
抜群!の美味しさでした。

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                   < menu >

            ◆◆◆  アジアの街角カフェ   ◆◆◆
        ▼Starter     Lime Prawn Stick
                  海老のスティック ライム風味

        ▼Soup     Asian Vegetable Soup 
                    アジアン ベジスープ

        ▼Bread   Open sand with minced pork
                    豚ひき肉のオープンサンド

        ▼Dessert    Coconut Rice Pudding
                    ココナッツライスプティング

        ▼coffee


お料理の詳しい内容について、ゆうかさんが主宰するお料理教室<グルメ・ド・ソレイユ>のブログでご紹介していますので、ぜひご覧くださいませ。
また、soup kitchen ではいつも、すべてのお料理をお出しした後、シェフのゆうかさんがお客さまへご挨拶に伺っておりますが、今回、ゆうかさんのお子さんが学校で怪我をしたと連絡が入り、途中で病院へ駆けつけたため、ご挨拶ができず、申し訳ございませんでした。その経緯についてもゆうかさんのブログでご説明しておりますので、ご覧いただければ幸いです。

さて、本格的な真夏を迎える 7 月のsoup kitchen は、
アジアからヨーロッパへと戻り、太陽の国、スペインが舞台です。
真夏のスペイン料理、ご期待くださいね♪


     ◆◆◆  Soup Kitchen 【Viva! ESPAÑA】
                      スープキッチン ビバ!エスパーニャ☆     ◆◆◆

                     <menu(予定)>

          ▼Starter    Spanish Tortilla
                     スペイン風オムレツ

          ▼Soup     Chunky Gazpacho
                   野菜たっぷり☆ガスパッチョ

          ▼Bread  mother tree original Focaccia inspired by ESPAÑA
                   マザーツリー オリジナルフォカッチャ スペイン風
                   スペイン生ハム・ガーリック・ミニトマト(ハーフ)・バジル

          ▼Dessert        Affogato
                         アフォガート

          ▼coffee     木の実の味のするコーヒー
                            or
                        アイスカフェラテ
                            or
                          カプチーノ


                         
★日時 7 月 8 日(金)   
ご予約は下記へ。
電話  047-471-3683
FAX  047-471-3683
E-Mail  makkor1969@ezweb.ne.jp 

by mother-tree | 2011-06-25 20:33 | ゆうかの soup kitchen

6/24(金)のパン喫茶 & パンmenu

★24日(金)のパン喫茶は、mother tree のパンを使って世界各国のお料理を紹介する
 “ゆうかのsoup kitchen”、 “ アジアの街角カフェから ”
 舞台はフランスから、真夏の陽射しが眩しいアジアへと移ります。
 活気に満ちたアジアの街角、どこか昔懐かしい路地裏の屋台風カフェ。
 美味しい食材が所狭しと並ぶ屋台は、活気に満ちています。
 蒸し暑い夏でも食欲をそそる、本格的なアジア料理を堪能してくださいね。
 日本では食べられない、本場の味です! 
※お席はご予約で満席となっております。ありがとうございます。 
 通常のパン喫茶はお休みとなります。

                 < menu >

            ◆◆◆  アジアの街角カフェ   ◆◆◆
        ▼Starter     Lime Prawn Stick
                  海老のスティック ライム風味

        ▼Soup     Asian Vegetable Soup 
                    アジアン ベジスープ

        ▼Bread   Open sand with minced pork
                    豚ひき肉のオープンサンド

        ▼Dessert    Coconut Rice Pudding
                    ココナッツライスプティング

        ▼coffee

                      ・・PRICE ・・
                       ¥1500 



   ■        ■        ■        ■        ■        ■        


 【 6/24(金)のパンmenu 】

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340


▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● ダブルベリーと木の実のブール ¥320 → 今回は予約完売いたしました。
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340 → 今回は予約完売いたしました。
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340 
 
▼ライ麦のイギリス食パン ¥350 
▼ライ麦の角食パン ¥350 
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  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。

▼イギリス食パン ¥320 → 今回は予約完売いたしました。   
   香麦と春よ恋をブレンドした、油脂を一切使わないシンプルな食パン。
   国産小麦の豊かな風味をお楽しみください。
▼丸食パン ¥340 → 今回は予約完売いたしました。
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
 
▼本日のフォカッチャ
  プロヴァンスハーブのフォカッチャ ¥180

▼日替わり☆プチパン
  れもんカスタード ¥180
  自家製チリビーンズのお焼き ¥160
  オレンジピールのクリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160
  はちみつチョコロール ¥160
          
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
▼アンチョビ&ブラックオリーブのピザ ¥230
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます。

by mother-tree | 2011-06-22 20:39 | 今日のパンたち

mother tree の こびとたち

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2 周年 のお祝いに、
可愛いこびとたちが届きました~♪
あたまがパンの男の子と、あたまがコーヒーカップの女の子。

この二人、どこかで見たことがあるような気がしません?
そうです!
mother tree のショップカードに描かれている、あの男の子と女の子です。
ショップカードは、スタッフのtamaちゃんのだんな様、タカネ君のオリジナルデザイン。
このこびとたちも、タカネ君が生み出してくれた、
mother tree のオリジナルキャラクター。

今回、2 周年の記念にと、忙しい仕事の合間を塗って、
実物のお人形を作ってくださいました。
何度も徹夜したとか…
タカネ君、心温まるプレゼント、本当にありがとうございます。

tamaちゃんからも、熱々のオーブンを扱うときに使うミトンをいただきました。
私がボロボロの使い古しを使っているのを見ていたtamaちゃん、
お洒落なミトンに「mother tree」の刺繍をしてくれました。
こちらも早速、使わせていただいてます♪ 
tamaちゃん、ありがとう!

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こんがり焼き色がついた、カンパーニュ。
木の実の味のコーヒーがたっぷり入ったカップ。
美味しそうですね~
この二人、パンが並んでいる出窓にちょこんといますので、
ぜひ会いにきてくださいね。
by mother-tree | 2011-06-21 19:49 | 徒然に…

6/21(火)のパン喫茶 & パンmenu

  【 パン喫茶 “紅茶館” のご案内 】

★お気軽にイートインください
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします )。
 パンのトースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
★日替わり 喫茶限定menu もご用意しています
 焼きたてナポリ風ピッツァ、スウィーツなど、
 店頭では販売していない喫茶だけでご注文いただけるmenuをご用意しています。
 お得なランチセット、スウィーツセットもご用意しております。
★パン喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。
★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーmenuや
 パン盛り合わせランチmenuもご用意できますので、お気軽にご相談くださいませ。   

     ■     ■     ■     ■     ■

★本日のお勧めスウィーツセット
  「CREAM TEA」 ¥650 New!

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スコーンにミルクティ、このセットは英国で「CREAM TEA」と呼ばれ、
昔から親しまれています。

天然酵母でゆっくりと発酵させた、プレーンのしっとりスコーンに、
いちごジャムと、クロテッドクリーム風マザーツリークリームを添えて。
tulipさん特製の、アッサムベースのミルクティをお供に、
午後の紅茶のひとときを過ごしてみませんか。

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普通のスコーンはベーキングパウダーで膨らませますが、
mother tree のスコーンは、
天然酵母でゆったりと、丸1日もかけて、ふくらませます。
甘さはひかえめ。
外側はサクッとした軽い食感、
生地はとてもしっとり。
プレーンの上品なスコーンに、ジャムとクリームがよく似合います。

★本日のランチセット ¥980  限定 9 食! ご予約も承ります。 
 ● イタリア生ハム&ルッコラのピッツァ
 ● CREAM TEA (スコーンとミルクティのセット)

★森のたきぎパンや、カンパーニュなどをイートインされる方にお勧めの付け合せ
 シチリア産岩塩 & ギリシャ産“海のオリーブオイル”(¥200)


<紅茶 menu 12種 by tulip
  ~ ブランドにこだわらず、私がセレクトした美味しい茶葉たち> 

★ 季節の紅茶 ★
● アイスキャンブリックティー

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 ミツバチの保護区、カンガルー島のとっておきのハチミツを使った、
 爽やかなキャンブリックティー“ 麻色の紅茶 ” 。
● ティーシャンパン
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● マンダリンホテルのライム&レモングラスブレンド

★定番紅茶★
アッサム
ダージリン
ウバ
キームン
ニルギリ(*)
ブレンド

クラシックアールグレィ(*)
グレープフルーツティ(*)
ノンカフェインマスカットティ(*)
*マークのついているものは今月からアイスティでもご用意します。

   ■      ■      ■      ■      ■

おかげさまで mother tree は 2 周年 を迎えることができました。
小さなお店を支え続けてくださったお客さまへの感謝をこめて。

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紅茶館のスタッフ、tulipさんが、
この日のために、5 種類のブレンドティーを作ってくれました。
1 pot 分の茶葉を可愛くラッピングして、
お客さまへささやかなプレゼントとしてお配りいたします。
とっておきの茶葉で、美味しい紅茶を淹れ、
どうかゆったりとしたひとときを過ごしてくださいね。

tulipさんのブレンドティー、ご紹介します。
*Cool (ダージリン、レモングラス、ミント)
*Relax (ブルンジティ、ラベンダー)
*Congratulations (アッサム、ローズ、カモミール)
*Refresh (セイロン、ハイビスカス、ミント)
*Healing (伊勢紅茶、ジンジャー)


Relax と Healing はミルクティもOKです♪

★紅茶館では、茶葉の販売もはじめます。
 お好みのブレンドもいたしますので(要予約)、お気軽にご相談くださいませ。
 大切な方へのプレゼントにオリジナルティはいかがでしょうか?
 ラッピングもいたします。
 お問い合わせはu-ko.611@ezweb.ne.jpへ。


 ■      ■      ■      ■      ■

 【 6/21(火)のパンmenu 】

▼Ayaのちょっと美味しいお菓子
 昨年秋から、とっても美味しいお菓子を焼き続けてくれたAyaちゃんですが、
 来月、フランス人の男性とご結婚されることになりました。
 心からお祝いを申し上げます。おめでとうございます。
 すっかりファンも増え、大好評をいただいていただけに、とても残念ですが、
 Ayaちゃんのお菓子販売は、今回と来週火曜でいったん終了することになりました。
 最後なのでお見逃しなく♪ 

  ● ビスコッティ 3本入り ¥160            
      コーヒーや紅茶に浸けながらいただく、
      イタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子。
      アーモンドが香ばしいシンプルなビスコッティです。
  ● コンゴレ 3個入り ¥120
     コンゴがフランス植民地時代に、身近にあるもので出来る簡単な菓子として広まった
     というお菓子「コンゴレ」。
     ココナッツの香りと甘さが嬉しい、コーヒーや紅茶のお供に最適なお菓子。
 

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420
  レーズンカンパーニュ ¥600 ハーフ ¥300
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340
※たきぎパンは全種類、今回の予約受付は終了しました。
 店頭用はございます。

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● プロヴァンスハーブとオリーブ油のブール ¥320
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340 
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  
 ● いちじくのブール ¥340
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340 
 
▼ライ麦のイギリス食パン ¥350 
▼ライ麦の角食パン ¥350 
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  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。

▼イギリス食パン ¥320    
   香麦と春よ恋をブレンドした、油脂を一切使わないシンプルな食パン。
   国産小麦の豊かな風味をお楽しみください。
▼丸食パン ¥340 → 今回は予約完売しました。   
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
 
▼本日のフォカッチャ
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180

▼日替わり☆プチパン
  ラムレーズンクランブル ¥160
  チョコチップクランブル ¥160
  ベリー&ベリーのクリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160
          
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
▼アンチョビ&ブラックオリーブのピザ ¥230
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます

by mother-tree | 2011-06-19 14:03 | 今日のパンたち

6/17(金)のパン喫茶 & パンmenu

おかげさまで mother tree は 2 周年 を迎えることができました。
小さなお店を支え続けてくださったお客さまへの感謝をこめて。

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紅茶館のスタッフ、tulipさんが、
この日のために、5 種類のブレンドティーを作ってくれました。
1 pot 分の茶葉を可愛くラッピングして、
お客さまへささやかなプレゼントとしてお配りいたします。
とっておきの茶葉で、美味しい紅茶を淹れ、
どうかゆったりとしたひとときを過ごしてくださいね。

tulipさんのブレンドティー、ご紹介します。
*Cool (ダージリン、レモングラス、ミント)
*Relax (ブルンジティ、ラベンダー)
*Congratulations (アッサム、ローズ、カモミール)
*Refresh (セイロン、ハイビスカス、ミント)
*Healing (伊勢紅茶、ジンジャー)


Relax と Healing はミルクティもOKです♪

★紅茶館では、茶葉の販売もはじめます。
 お好みのブレンドもいたしますので(要予約)、お気軽にご相談くださいませ。
 大切な方へのプレゼントにオリジナルティはいかがでしょうか?
 ラッピングもいたします。
 お問い合わせはu-ko.611@ezweb.ne.jpへ。



     ■      ■      ■      ■      ■


 【 パン喫茶 “ 珈琲館 ” のご案内 】

★お気軽にイートインください
 パン喫茶では、mother tree で買ったパンをお持ちになって、
 イートインができます( drink のご注文をお願いします)。
 パンのトースト、カットなど、スタッフへお気軽にお申し付けください。
★日替わり 喫茶限定menu もご用意しています
 焼きたてナポリ風ピッツァ、スイーツなど、
 店頭では販売していない喫茶だけでご注文いただけるmenuをご用意しています。
 お得なランチセット、スイーツセットもご用意しております!
★パン喫茶は10席です。お席のご予約も承ります(前日午後4時まで)。
★8 名さま以上より、貸切予約も承ります。パーティーmenuやパン盛り合わせランチmenu  もご用意できますので、お気軽にご相談くださいませ。   

     ■     ■     ■     ■     ■

< お勧めセット >
★本日のランチセット ¥980 
 本格的なナポリピッツアとスイーツと珈琲が楽しめるお得なセットです。
 限定9食です。ランチのご予約も承ります(前日午後4時まで)。 
● イタリア生ハム&ルッコラのピッツァ
 ● ストロベリーティラミス 
  → いちごの香りが華やかな、お口当たりのやさしいティラミスです。超お勧め♪
    soup kitchen のシェフ、グルメ・ド・ソレイユの水野佑香さん直伝のティラミスです。
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                                 (注:イメージ写真です)
 ● お好きな珈琲 

★本日のスイーツセット ¥650
 ● ストロベリーティラミス ● お好きな珈琲

★森のたきぎパンや、カンパーニュなどをイートインされる方にお勧めの付け合せ
 シチリア産岩塩 & ギリシャ産“海のオリーブオイル”(¥200)

< drink menu >
★アイスカフェラテ ¥400

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※イタリアの本格的なコーヒーマシーンで濃いエスプレッソを淹れ、
 岩手県の新鮮なパスチャライズド牛乳(低温殺菌牛乳)で割ったラテは、
 濃厚で爽やかな味わいです。
 コーヒー豆専門店 “ゆら” さんの、とっておきの豆を使っているので、
 このままでも十分、コーヒーの実のフルーティーな甘さが感じられますが、
 お好みでシロップをお使いくださいませ。
 シロップを入れた可愛いピッチャーは、愛知の陶芸家さんの作品。

~ホットコーヒー~
★木の実の味のするコーヒー ¥350 
 注文を受けてから、ミルで豆を挽き、粗めに粉砕したコーヒー粉をプレスに。
 そのままお湯を注ぎ、時間をかけて丁寧に抽出するブラックコーヒーです。
 ドリップコーヒーは紙で漉すときに、コーヒーのうまみも逃してしまいますが、
 プレスの場合、コーヒーのオイル分も抽出できるため、
 上質な豆の美味しさをまるごと味わうことができます。
★カプチーノ ¥350
 コーヒー豆専門店がブレンドしたカフェ・ラテ用の爽やかな豆をたっぷり使い、
 イタリアのエスプレッソマシーンで淹れる本格的なカプチーノ。


   ■      ■      ■      ■      ■


【 6/17(金)のパンmenu 】

▼Ayaのちょっと美味しいお菓子
 昨年秋から、とっても美味しいお菓子を焼き続けてくれたAyaちゃんですが、
 来月、フランス人の素敵な男性とご結婚されることになりました。
 心からお祝いを申し上げます。おめでとうございます。
 すっかりファンも増え、大好評をいただいていただけに、とても残念ですが、
 Ayaちゃんのお菓子販売は、今回と来週火曜でいったん終了することになりました。
 最後なのでお見逃しなく!
 

  ● ビスコッティ 3本入り ¥160            
      コーヒーや紅茶に浸けながらいただく、
      イタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子。
      アーモンドが香ばしいシンプルなビスコッティです。
  ● “ざっくり”くるみクッキー 6個入り 1袋 ¥160
     くるみの自然な甘さとコク、香ばしさがたまらないクッキー♪ 
  ● コンゴレ 3個入り ¥120
     コンゴがフランス植民地時代に、身近にあるもので出来る簡単な菓子として広まった
     というお菓子「コンゴレ」。
     ココナッツの香りと甘さが嬉しい、コーヒーや紅茶のお供に最適なお菓子。
※おかげ様で注文殺到につき、17日分の焼菓子のご予約受付は終了いたしました。
 店頭用はございます。
 

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  香麦と胚芽のカンパーニュ ¥420
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 → 今回の予約受付は終了しました。
                         店頭用はございます。
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

▼本日のクッペ
    真ん中のクープがきれいに開いた、こんがり焼けたクッペ。
    フランスパンの感覚で、カットしてお召し上がりいただけます。 
  ● ガーリックバター&パセリのクッペ ¥320
  ● 山ぶどう&バターのクッペ ¥320

▼森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 → 今回の予約受付は終了しました。
                                     店頭用はございます。
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340 → 本日の予約受付は終了しました。
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  → 今回は予約完売しました。
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340 → 今回の予約受付は終了しました。
                             店頭用はございます。
 
▼ライ麦のイギリス食パン ¥350 
▼ライ麦の角食パン ¥350 

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  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。

▼イギリス食パン ¥320  → 今回の予約受付は終了しました。店頭用はございます。   
   香麦と春よ恋をブレンドした、油脂を一切使わないシンプルな食パン。
   国産小麦の豊かな風味をお楽しみください。
▼丸食パン ¥340   
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
▼角食パン ¥320
   サンドイッチに最適な角型食パン。

▼テーブルパン  
  「バターレーズン」 5個入り  ¥360 
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。
 
▼本日のフォカッチャ
  プロヴァンスハーブのフォカッチャ ¥180

▼日替わり☆プチパン
  オレンジピール&クリームチーズ ¥180
  ベリー&ベリーのクリームチーズ ¥180
  れもんカスタード ¥180
  はちみつチョコロール ¥160  
       
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます。
by mother-tree | 2011-06-15 21:02 | 今日のパンたち

感謝をこめて

おかげさまで mother tree は 2 周年 を迎えることができました。
小さなお店を支え続けてくださったお客さまへの感謝をこめて。

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紅茶館のスタッフ、tulipさんが、
この日のために、5 種類のブレンドティーを作ってくれました。
1 pot 分の茶葉を可愛くラッピングして、
お客さまへささやかなプレゼント。
とっておきの茶葉で、美味しい紅茶を淹れ、
どうかゆったりとしたひとときを過ごしてくださいね。

tulipさんのブレンドティー、ご紹介します。
*Cool (ダージリン、レモングラス、ミント)
*Relax (ブルンジティ、ラベンダー)
*Congratulations (アッサム、ローズ、カモミール)
*Refresh (セイロン、ハイビスカス、ミント)
*Healing (伊勢紅茶、ジンジャー)


Relax と Healing はミルクティもOKです♪
金曜日(6/17)のお客さまにもお配りしますので、お楽しみに!

★紅茶館では、茶葉の販売もはじめます。
 お好みのブレンドもいたしますので(要予約)、お気軽にご相談くださいませ。
 大切な方へのプレゼントにオリジナルティはいかがでしょうか?
 ラッピングもいたします。
 お問い合わせはu-ko.611@ezweb.ne.jpへ。



     ■      ■      ■      ■      ■


本日は紅茶館で、
mother tree 2nd Anniversary
               Classic Afternoon Tea Party

を開催いたしました。
紅茶はtulipさん、
サンドイッチ&スイーツは、soup kitchen のシェフ、ゆうかちゃん。
こちらもちょっぴり紹介させてください。

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アフタヌーンティーにふさわしい優雅な薔薇。
この花束は、tulipさんとゆうかちゃんから、mother tree へのプレゼント。

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~Classic Afternoon Tea Party Menu ~
★Finger sandwiches★
紅茶:ダージリンセカンドフラッシュ
Egg Caper&Cress 卵とクレソン
Smokeed Saimon & Cream Cheese スモークサーモンとクリームチーズ
Cucumber&Cheril 胡瓜とセルフィーユ

★Scones★
紅茶: tulipオリジナルブレンドミルクティ
Plain、Raisin 天然酵母スコーン 2種
マザーツリークリーム&イチゴジャム

★Sweets★
紅茶:クラシックなアールグレー
Lemon Drizzle Cake レモンケーキ
Empire Biscuits エンパイアビスケット
Double Choco Short Breads ダブルチョコショートブレッド


アフタヌーンティーは今から150年以上前、
イギリスの公爵夫人、アンナ・マリアによって、
女性向けの社交の場としてはじめられたそうです。
本格的なアフタヌーンティーを開催することは、
紅茶館をopenして以来ずっと、tulipさんの夢でした。

今回、soup kitchen のシェフ、ゆうかちゃんの献身的な協力で、
アフタヌーンティーにふさわしい、
本格的なサンドウィッチ、クラシックなスイーツをお客さまにご用意することができました。
mother tree のパンに合うサンドウィッチの具材を考え、
何度も試作を重ねたゆうかちゃん。
スイーツはイギリス式の“王道”にこだわり、
素材も一流のものを選びました。
貴婦人、アンナ・マリアがその昔、口にしていたかのような優雅なスイーツを、
見事に形にしてくれたその腕前に感謝!

それぞれのお料理に合う、3種類のお茶を考え、悩み続けたtulipさん。
最後の紅茶に選んだアールグレイは、
淡い龍眼の香りのする本場、中国のアールグレイ。
アールグレイはヨーロッパ生まれだと思っていましたが、
違うんですね。
その昔、中国でそのお茶を口にしたヨーロッパ人がいたく気に入り、
シチリア島で取れるベルガモットで香りづけし、似た味を作り出したことから、
今のアールグレイが生まれたそう。
“おもてなしの心”を大切にしているtulipさん、
本物の味をお客さまへ届けるために、茶葉選びにはいつも心を砕いています。

繊細なサンドウィッチに合う食パンを焼くために、私も試行錯誤の連続でした。
3人で都内のホテルへ出かけ、アフタヌーンティーについて学んだり、
menu や サーブの仕方について議論したり。
大変な作業の連続で、アフタヌーンティーの奥の深さに悩まされる日々。
そして迎えた当日、
優雅な紅茶館の裏で、厨房は戦場でした(笑)。
soup kitchen の厨房も、お客さまに最高のお食事をお出しするために、
いつも戦場ですが…

そして今日、お帰りになられる際、お客さまからいただいた一言。
「とても美味しかったです。また来ます」。
この言葉で、スタッフ全員の苦労がむくわれました(涙)。
ご来店いただいたみなさま、本当にありがとうございました。

一人では実現できないことってありますよね。
今回、念願のアフタヌーンティーが実現できたのは、
3人が力を合わせたから。
3人が自己主張ばかり通したら、互いの色がぶつかりあって、
にごった色になってしまう。
けれど、互いが少しずつ相手の意見を尊重しあい、助けあうことで、
異なる色が薄まりながら、美しくまざりあって、“にじみ絵”のように仕上がります。
今日のアフタヌーンティー、にじみ絵のような出来栄えになったでしょうか。
mother tree という舞台で、
夕暮れどきの空のような、美しい夢色が描けたら、
これほど嬉しいことはありません。
by mother-tree | 2011-06-14 20:12 | アフタヌーンティー

6/14(火)のパン喫茶 & パンmenu

 【 パン喫茶 “ 紅茶館 ” のご案内 】

★ mother tree 2 nd Anniversary
  ~ Classic Afternoon Tea Party ~
 
 小さなmother tree を2年間支え続けてくださったお客さまへの感謝をこめ、
 14日(火)の紅茶館では、イギリス式の本格的なクラシックアフタヌーンティーパーティを
 開催いたします。

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※おかげ様でお席は満席を頂いております。ありがとうございます。
※Tea Party はam11:30より2時間ほどを予定しております。
 ご予約のお客さまは恐れ入りますが11:30までにご来店をお願いいたします。
※通常のパン喫茶はお休みとなります。  

   ■      ■      ■      ■      ■

【 6/14(火)のパンmenu 】

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  香麦と胚芽のカンパーニュ ¥420
  レーズンカンパーニュ ホール ¥600 ハーフ ¥300
  全粒粉のカンパーニュ ¥400
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥340   
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥340

森のたきぎパン ¥290 
   森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン。
   全粒粉の香ばしさを味わってください♪
   お好みでトーストしてください。
▼かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたサラミと黒こしょうをトッピング♪
▼くるみたっぷりたきぎパン ¥340

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
  
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340
 ● ゆずとくるみのブール ¥340  
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340

▼ライ麦のイギリス食パン ¥350 
▼ライ麦の角食パン ¥350 
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  ドイツ産のライ麦全粒粉と、北海道の香麦をブレンドした、香り豊かな食パン。
  ライ麦の酸味がほのかに効いて、とても美味しいです。サンドイッチにぴったり。

▼イギリス食パン ¥320     
   香麦と春よ恋をブレンドした、油脂を一切使わないシンプルな食パン。
   国産小麦の豊かな風味をお楽しみください。
▼丸食パン ¥340   
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さまのおやつにぴったり。
▼角食パン ¥320
   サンドイッチに最適な角型食パン。

▼テーブルパン  
  「バターレーズン」 5個入り  ¥360 
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。
 
▼本日のフォカッチャ
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180

▼日替わり☆プチパン
  天然酵母スコーン(チョコチップ) ¥180
  天然酵母スコーン(オレンジピール) ¥180 
  ベリー&ベリーのクリームチーズ ¥180
  よもぎあんこ ¥160  
  自家製チリビーンズのお焼き ¥160
       
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
▼アンチョビ&ブラックオリーブのピザ ¥230
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い!  
  携帯メールの調子が悪く、一部のメールが受信されないことがあるため、
  (特にパソコンから送信されるメールが受信されません)、ご予約のメールを送信後、
  午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。 
*mother tree では、震災遺児の学業継続を支援する「毎日希望奨学金」
 (毎日新聞社主宰)へ、売上の一部を継続的に寄付していきます。

by mother-tree | 2011-06-12 20:10 | 今日のパンたち