<   2010年 06月 ( 10 )   > この月の画像一覧

臨時休業のお知らせ

いつも mother tree をご愛顧くださり、ありがとうございます。

お客さまに緊急のお知らせです。
このたび親戚に不幸があり、
6月25日(金)~7月2日(金)まで、
誠に勝手ながらお店を臨時休業させていただきます。

お客さまには大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

7月6日(火)から、通常通り営業いたします。
今後ともよろしくお願いいたします。
by mother-tree | 2010-06-23 10:02 | shopからのお知らせ

6/22(火)のパンたち

★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…

▼mimiさん特製 かぼちゃペースト折り込み食パン
  自家製かぼちゃペーストが、生地に何層も折り込まれた贅沢な食パン。
  パウンドケーキのような、ほんのり甘いしっとり生地。
    1 個   ¥240

▼テーブルパン  
 「春よ恋のバターレーズン」  5個入り ¥320 
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。 
※ お一人様一袋まででお願いしております。     

▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  バターフランス風カンパーニュ ¥380 → 火曜のみの販売です。
                     金曜は春よ恋のカンパーニュとなります。  
  ダブルレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
      → カリフォルニアレーズン&グリーンレーズンがいっぱい!
  全粒粉のカンパーニュ ¥380 → 本日の予約受付は終了しました。  
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390   
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  大粒ぶどうとチーズのブール
  クランベリー&くるみのブール
  山ぶどうと木の実のブール 
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300     
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340 
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  マーブルチョコのパン(by mimi) ¥180
  上新粉のクランベリーチーズのパン(by mimi) ¥160
  黒糖くるみのパン (by mimi)¥200
  Hotチリビーンズのお焼き ¥160  
  よもぎあんこ ¥160
  エスプレッソコーヒーあんパン ¥160
    ※今回は生クリームなしのタイプです 
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!  
  チーズフランス ¥150   

▼トマトとモッツァレラ風チーズのピザ ¥220 
!ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-21 08:29 | 今日のパンたち

梅ジュース

a0125561_20275650.jpg

蒸し暑くて寝苦しい日が続きますね。
体が暑さに慣れていないためか、食欲も落ち気味で、
冷たくてすっきりした飲み物が恋しいこの季節。
我が家にとって、
夏を乗り切るためになくてはならないもの、
それは“梅ジュース”!

涼しげな青梅が店頭に並び始めましたね。
忙しい合間をぬって、ようやく青梅を漬けました。
青梅と氷砂糖を漬けて10日もたてば、
とろりとした梅シロップのできあがり。
パンも味噌もそうですが、
仕込んでから、この“待つ時間”がたまりません。

今年は出遅れて、ちょっとしか梅が手に入らず。
YUKIEちゃんの実家のお山には、
野生の梅がたくさん生るので、少しおすそわけしてもらおうかな-
by mother-tree | 2010-06-20 20:33 | 徒然に…

6/18(金)のパンたち

★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…

▼ベーグルあります!
  白神こだま酵母でつくるYUKIEちゃんのもちもちベーグル 
  ★よりどり3種★  各¥160
    紅茶&甘夏ピールベーグル    
    黒ゴマベーグル
    シナモンレーズンベーグル    

▼テーブルパン  
 バターレーズン 5個入り ¥320 
  → お一人様一袋まででお願いいたします。
     
▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420 → 金曜のみの販売です。
                     火曜はバターフランス風カンパーニュとなります。
   ※春よ恋のカンパーニュの予約は終了しました。店頭用あり!  
  ダブルレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
      → カリフォルニアレーズン&グリーンレーズンがいっぱい。
  全粒粉のカンパーニュ ¥380
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390   
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  山ぶどうと木の実のブール  
  ナチュラルチーズのブール
  雑穀フルーツのブール                     
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300     
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340 → 予約受付終了しました。店頭用あり!
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  かぼちゃ&レーズン(by YUKIE) ¥160
  豆乳のシナモンロール(by YUKIE) ¥160
  エスプレッソコーヒーあん&生クリームのパン ¥200 
    ※動物性の生クリーム入りなので、製造後すぐにお召し上がりください。
     早めにお召し上がりいただくため、店頭販売のみとさせていただきます。
     ご予約はできませんのでご注意くださいませ。  
  クランベリー&クリームチーズ ¥180
  スパイシーキーマカレーのお焼き ¥160  
  よもぎあんこ ¥160
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!  
  バジル&ゴーダチーズ ¥160 →焼き上がりが12時頃になります! 

▼トマトとモッツァレラ風チーズのピザ ¥220 
!ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-17 08:03 | 今日のパンたち

6/15(火)のパンたち

久しぶりに朝から雨…
とうとう梅雨入りでしょうか。
お庭のあじさいが、うれしそうに雨を浴びています。
花びらの色がいよいよ濃くなって、生き生きと。
本格的な夏がくる前のほんのひと時、
ぼんやりと雨にぬれる木々や花を眺めながら、
人を休ませてくれる恵みの雨でしょうか。

さて、明日のお知らせです。
県民の日ですが、通常通り営業いたします。


   *      *      *      *      *      *      *


★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…

▼ベーグルあります!
  白神こだま酵母でつくるYUKIEちゃんのもちもちベーグル 
  ★よりどり3種★  各¥160
    シナモンレーズンベーグル    
    フレッシュトマトベーグル
    黒糖くるみベーグル

▼テーブルパン  
 カントリーロール 5個入り ¥320
   ハイジの白パンを想わせる田舎風ロールパン。
   まん中に切り目を入れたらプチドッグにも。
 ※バターレーズンは金曜日の販売となります。 
     
▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  バターフランス風カンパーニュ ¥380 → 火曜のみの販売です。
                     金曜は春よ恋のカンパーニュとなります。  
  ダブルレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
      → カリフォルニアレーズン&グリーンレーズンがいっぱい!
  全粒粉のカンパーニュ ¥380
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390   
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  大粒ぶどうとチーズのブール
  ベリー&ベリーのブール(ブルーベリー&クランベリー、木の実のブールです) 
  雑穀フルーツのブール                     
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300     
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340 → 予約受付は終了しました。店頭用あり! 
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  キャロット&ハニーのイングリッシュマフィン ¥150 (by YUKIE)
  豆乳のシナモンロール(by YUKIE) ¥160
  エスプレッソコーヒーあん&生クリームのパン ¥200 
    ※動物性の生クリーム入りなので、製造後すぐにお召し上がりください。
     早めにお召し上がりいただくため、店頭販売のみとさせていただきます。
     ご予約はできませんのでご注意くださいませ。
  
  あんずジャム&クリームチーズ ¥180
  Hotチリビーンズのお焼き ¥160  
  チーズフランス ¥150
  チョコ棒ロール ¥140
  よもぎあんこ ¥160
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!  
   
▼トマトとモッツァレラ風チーズのピザ ¥220 
!ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!


*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-14 08:13 | 今日のパンたち

一周年ギャラリー☆ ありがとうございました

a0125561_10285164.jpg
a0125561_10285973.jpg

mother tree の一周年。
たくさんのお客さまのご来店、本当にありがとうございました。

お客さまへの感謝の気持ちをこめて、昨日は紅茶をプレゼント。
tulipさんがこの日のためにブレンドしてくれた“オレンジティー”、
お楽しみいただけましたでしょうか。
夏の到来を感じさせる蒸し暑い一日でしたが、
ほんのり柑橘系の香り、すっきりとした甘さが嬉しいアイスティーでしたね。
tulipさん、いつもありがとう。

そして、こちらはお客さまにお配りした記念品。

a0125561_10291435.jpg

パンバッグは、お手伝いのtamaちゃんが夜なべをして、50個も手作りしたくれました。
フェルトのキーホルダーは、お客さまのMさんの手仕事。
mother treeのロゴでお馴染みの全粒粉カンパーニュをモチーフにした作品で、
一周年の記念にと、白、赤、青、紺、黄色、茶色、黄緑の色違いで
50個仕上げてくださいました。

a0125561_10292642.jpg
a0125561_1029387.jpg

お二人とも小さな子ども二人のお母さん。
大変な中、mother tree のために、よく頑張ってくれました。
本当にありがとう。
エコバッグやちょっとしたお出かけにも便利なバッグなので、
皆さんに愛用していただけると嬉しいです。

このほか、moccoさんのケヤキのバターナイフを数名の方にプレゼント。

a0125561_1054236.jpg

堅くて丈夫なケヤキを丁寧に削りとったバターナイフは、
とても味わいのある作品。
我が家でも愛用しています。末永く、使っていただけると嬉しいです。

たくさんのお客さまから、
ご来店の際、予約のメールで、ブログへのコメントで、
「一周年おめでとう」という温かいお言葉を、たくさんいただきました。
また、花束、手鏡、シャンパンなど、素敵なプレゼントも。

とても嬉しくて、感謝の言葉を言い尽くすことはできませんが、
これからも頑張ってパンを焼き続けることで、
“ありがとう”の気持ちを伝えていきたいと思います。
by mother-tree | 2010-06-12 10:47 | shopからのお知らせ

6/11(金)のパンたち

★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…

▼ベーグルあります!
  白神こだま酵母でつくるYUKIEちゃんのもちもちベーグル 
  ★よりどり3種★  各¥160
    マーブルチョコベーグル    
    フレッシュトマトベーグル
    緑茶あずきベーグル

▼テーブルパン  
 「春よ恋のバターレーズン」  5個入り ¥320
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。 
※大変申し訳ありませんが、バターレーズンのご予約はお一人様につき一袋までとさせていただきます。  
     
▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420 → 金曜のみの販売です。
                     火曜はバターフランス風カンパーニュとなります。  
  ダブルレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
      → カリフォルニアレーズン&グリーンレーズンがいっぱい!
  全粒粉のカンパーニュ ¥380
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390   
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  いちじくのブール
  ナチュラルチーズのチーズのブール 
  雑穀フルーツのブール                     
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300     
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340 → 予約受付は終了しました。店頭用あり! 
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  キャロット&ハニーのイングリッシュマフィン ¥150 (by YUKIE)
  豆乳のシナモンロール(by YUKIE) ¥160
  あんずジャム&クリームチーズ ¥180
  クランベリー&クリームチーズ ¥180 
  スパイシーキーマカレーのお焼き ¥160  
  よもぎあんこ ¥160
  エスプレッソコーヒーあん&生クリームのパン ¥200 
                           → 試作品。予約はご遠慮ください。
  エスプレッソコーヒーあんパン ¥160 → 試作品。予約はご遠慮ください。
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!  
  バジル&ゴーダチーズ ¥160 → 焼き上がりが12時頃になります!   

▼トマトとモッツァレラ風チーズのピザ ¥220 
!ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-10 08:07 | 今日のパンたち

一周年

a0125561_7275958.jpg

“あじさいの季節”になりましたね。
夏の匂いが、あちこちから漂ってきて、
小学校のプール開きも、もうすぐ。
夏の足音が聴こえてくるこの季節、なんだかわくわくしませんか。

写真のあじさいは、お店の出窓のすぐ下に植えたもの。
次男が生まれたとき、お祝いにいただいて植えたのですが、
一度も花が咲かないまま、8年の月日が経ちました。
先週、うすいピンク色の花を咲かせているのを見てびっくり。
初めて咲いてくれた、小さなあじさい。
ご来店の際、よろしければ眺めていってくださいね。

1年前にmother tree を開店したときも、
あじさいの季節でした。
ちょうど梅雨に入るころで、雨だったり、蒸し暑かったり。
お客様は今よりずっと少なかったのですが、
「パン、美味しかった~!」という温かい一言が嬉しくて、
頑張ってパンを焼き続けてきました。
あれから、1年。
あの頃の常連さんたちは、今も足しげく通ってくださっています。
新しいお客さまも増え、パンを喜んでくださる笑顔に励まされる毎日です。

小さな小さなお店ですが、
みなさんに支えられ、一周年を迎えることができました。
本当にありがとうございます。
お客様への感謝の気持ちをこめて、
今週の火曜、金曜の2日間、
mother tree からみなさんへ、ささやかな記念品を贈らせていただきます。
一つ一つ、心をこめた手作りの…
お楽しみに。


     *     *     *     *     *     *     *


★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…
▼mimiさん特製 かぼちゃペースト折り込み食パン
  自家製かぼちゃペーストが、生地に何層も折り込まれた贅沢な食パン。
  パウンドケーキのような、ほんのり甘いしっとり生地。
 ※今回はハーフのみの販売となります。お一人さま1個まで。
   ハーフ ¥240

▼テーブルパン  
 「春よ恋のバターレーズン」  5個入り ¥320
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。 
※大変申し訳ありませんが、バターレーズンのご予約はお一人様につき一袋までとさせていただきます。  
 
 「カントリーロール」 5個入り ¥320
    ほんのり甘い、昔懐かしい田舎風ロールパン。
    まん中に切り目を入れ、プチホットドッグにも。 
     
▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  バターフランス風カンパーニュ ¥380 → 火曜のみの販売です。
                     金曜は春よ恋のカンパーニュとなります。  
  ふさ干しレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
     → 房のまま干すことで、風味豊かに仕上げた甘みの強いレーズンを
       練りこみました。
       シンプルな生地にレーズンがとても合います。サンドイッチにもお勧め。
  全粒粉のカンパーニュ ¥380
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390 → !予約受付終了。店頭用あり。  
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  大粒ぶどうとチーズのブール
  ベリー&ベリーのブール(クランベリー&ブルーベリーに木の実を散らして) 
  雑穀フルーツのブール                     
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300    
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340  
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  黒糖くるみのパン(by mimi)  ¥200
  ゆずメロンパン(by mimi)  ¥180
  天然酵母ドーナツ(by mimi) ¥160  
  れもんパネトーネ  ¥240
  Hotチリビーンズのお焼き ¥160
  よもぎあんこ ¥160
  クランベリー&クリームチーズ ¥180  
  チョコ棒ロール ¥140
  チーズフランス ¥150 → 焼き上がりが12時頃になります!
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!
▼トマトとモッツァレラチーズのピザ ¥220 → 焼き上がり①11時30分、②11時45分頃
※mother tree では国産小麦にこだわってパンを製造していますが、ピザのみ、ナポリピッツァ専用粉グラーノドゥーロ(国産小麦とカナダ・アメリカ産硬質小麦のブレンド)を使用しております。皮はカリカリに、中身はもっちりとした本格派ナポリ風ピッツァをめざし、専用粉に切り替えました。チーズはモッツァレラ風味のミックスチーズに切り替えました。素朴な味をお楽しみください。
<ワンポイント>
冷めてしまったピザは、オーブントースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッ、カリカリッとして、クリスピーピザ独特の食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-07 08:12 | shopからのお知らせ

エスプレッソコーヒー★あんパン

急に蒸し暑くなりましたね。
暑い中、今日もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。
a0125561_17562821.jpg

閉店後、とっておきの新作に挑戦。
涼し気なパンを作ってみたいな、と思って。
真ん中にのっているのは、コーヒー豆のプチチョコ。
中身はなんでしょう!?
a0125561_17563485.jpg

エスプレッソコーヒー風味のスペシャルあんこ、
そしてホイップした生クリーム!

生地にあんこを包んで焼いた後、
冷ましてから生クリームを注入(これが難しい!)。
あんことコーヒーの相性がベストというのは知っていましたが、
コーヒーあんに生クリーム、これも最高の取り合わせです!
ウインナコーヒー好きの私はすっかりはまってしまいました~

お客様にお出しできるように、もう少し試作を重ねてみますね。
お楽しみに…
by mother-tree | 2010-06-04 18:22 | 徒然に…

6/4(金)のパンたち

★番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、いつもお待たせして申し訳ございません。  
  午前11時に、メニュー黒板のそばに、番号札を置きます。
  札をお持ちいただければ、並ばずにお待ちいただけますので、
  ぜひご利用ください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたしますので、ご自由にお過ごしくださいませ。  


明日のメニューは…

▼はるゆたかと北海道産ライ麦のデラックス丸食パン(by YUKIE)  ¥460
  はるゆたかブレンド、北海道産ライ麦、あこ酵母、塩のみを使ったシンプルな食パン。
  メッシュの丸型に入れて焼くので、生地はしっとり、皮はパリッと焼きあがります。
  ライ麦と酵母の芳香をお楽しみください♪  約1・5斤分。 
  ※限定1本の販売なので、予約はできません。申し訳ございません。

▼ベーグルあります!!
  白神こだま酵母でつくるYUKIEちゃんのもちもちベーグル 
  ★よりどり3種★  各¥160
    フレッシュトマトのベーグル
        → 新作。缶詰ではないフレッシュなトマトのベーグルです。
    シナモンレーズンのベーグル
    黒糖くるみのベーグル

▼テーブルパン  
 「春よ恋のバターレーズン」  5個入り ¥320
    ほんのり甘いもっちり生地に、レーズンがいっぱい。 
※大変申し訳ありませんが、バターレーズンのご予約はお一人様につき一袋までとさせていただきます。  
!本日の予約受付は終了いたしました。店頭用はございます。 
     
▼カンパーニュたち 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    国産の欧風パン専用粉を使っています。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420 → 金曜のみの販売です。
                     火曜はバターフランス風カンパーニュとなります。  
  ふさ干しレーズンのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
     → 房のまま干すことで、風味豊かに仕上げた甘みの強いレーズンを
       練りこみました。
       シンプルな生地にレーズンがとても合います。サンドイッチにもお勧め。
  全粒粉のカンパーニュ ¥380
  はるゆたかと胚芽のカンパーニュ ¥390 → !予約受付終了。店頭用あり。  
  くるみいちじくのカンパーニュ ¥600 (ハーフ¥300)
  クランベリー&チョコチップのカンパーニュ ¥600(ハーフ ¥300)  

▼ブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
    お食事に、おやつにもどうぞ。
   ※ブールにバターなしをご希望のお客様は、前日のご予約の際に
    申し付けていただければ対応できます。お気軽にお声をかけてください。    

  いちじくのブール
  ナチュラルチーズのチーズのブール 
  雑穀フルーツのブール                     
  ドライトマト&チェダーチーズのブール   
                                    (ブールはすべて¥320)
  
▼はるゆたかのイギリス食パン ¥300 → !予約受付終了。店頭用あり   
   油脂を一切使っていない、シンプルな食パン。
   幻の小麦といわれる「はるゆたか」の、
   粉そのものが持つ豊かな風味をお楽しみください。

▼はるゆたかの丸食パン ¥340 → !予約受付終了。店頭用あり 
   イギリス食パンと同じ生地で作った丸型食パン。
   可愛い丸型に閉じ込めて焼くので、イギリス食パンよりしっとりしています。
   サンドイッチやお子さんのおやつにぴったりのパン。
   
▼日替わり☆プチパン
  キャロット&ハニーのイングリッシュマフィン ¥150 (by YUKIE)
     →大好評につき再登場!
  豆乳のシナモンロール(by YUKIE) ¥160
  チーズケーキのパン ¥220
  アーモンドクランブル ¥160
  クランベリー&クリームチーズ ¥180 
  hotチリビーンズのお焼き ¥160  
  よもぎあんこ ¥160
  岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180 → 焼き上がりが12時頃になります!  
  バジル&ゴーダチーズ ¥160 → 焼き上がりが12時頃になります!   

▼完熟トマトとチーズのクリスピーピザ ¥220 
※mother tree では国産小麦にこだわってパンを製造していますが、ピザのみ、ナポリピッツァ専用粉グラーノドゥーロ(国産小麦とカナダ・アメリカ産硬質小麦のブレンド)を使用しております。皮はカリカリに、中身はもっちりとした本格派ナポリ風ピッツァをめざし、専用粉に切り替えました。チーズはモッツァレラ風味のミックスチーズに切り替えました。素朴な味をお楽しみください。
<ワンポイント>
冷めてしまったピザは、オーブントースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッ、カリカリッとして、クリスピーピザ独特の食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  詳しくは、ブログの「ご予約方法について」をご覧下さいませ。
*すべてのパンを天然酵母で丁寧に手作りし、冷凍生地などを一切使っていないため、一日に製造できる分量に限りがございます。特にカンパーニュ類は、手間と時間が非常にかかるため、一種類につき二~三個ほどしか作ることができません。店頭用のパンを確保するため、予約が制限数を超えると予約をお断りする場合がございますが、お客さまにご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。

by mother-tree | 2010-06-03 08:24 | 今日のパンたち