今年の12/24、クリスマスイブは金曜日ですね。
この日は、mother tree 別館 “パン喫茶”で、 「ゆうかのsoup kitchen」 2回目のランチセットをご用意します。 グルメ・ド・ソレイユを主宰する料理研究家、水野佑香さんが腕をふるい、 mother tree のパンを使って世界の料理を紹介するsoup kitchen。 今回のお料理は… イブにふさわしく、赤のフランス産・鴨肉と緑のルッコラが美しい カンパーニュサンドをメインに、前菜、ポタージュ付きのプレート、 食後にシャーベット、珈琲&スイーツがつく本格的なランチ。 そして今回は、子どもたちが冬休み期間中なので、 お母さまたちが、お子さまとゆっくりクリスマスランチを楽しめるように、 お得なお子さまランチ(ジュース付き¥500)をご用意します。 日ごろ頑張っているお母さまたちへの、 mother tree からの心からのクリスマスプレゼントです。 お席に限りがありますので、お早めにご予約くださいね♪ お子さま連れでない方も、もちろんクリスマスランチをお楽しみいただけます。 大人だけでゆったりとお食事を楽しみたいという方のために、 時間を二部制にすることも検討中ですので、 事前にお席のご予約をお願いいたします。 ご予約は下記へ。 電話 047-471-3683 FAX 047-471-3683 E-Mail makkor1969@ezweb.ne.jp ■ ■ ■ ■ ■ 【12/24 ゆうかのsoup kitchen お料理詳細 】 今回使うパンは、はるゆたかと胚芽のカンパーニュ。 パリッと焦げた皮と、しっとりもっちりの生地の取り合わせが絶妙なパンです。 サンドイッチには、千葉市で唯一軒の手作りハム屋、マイスター東金屋さんがスモークした、 柔らかいフランス産の鴨を使います。 ルッコラのスパイシーな美味しさに、 マイルドなコクとナッツの香りのエメンタールチーズを合わせます。 鴨もチーズもたっぷり使って。 クリスマスカラーのサンドの美しさで聖なるイブをお祝い下さい☆ ※ カンパーニュは「しっかり焼き」「少し焼いろ」「焼かない」から 焼き方をお選びいただけます。 付け合せの前菜、オイル・ド・オイスターは、 新鮮なオイスターにゆっくり、じっくり、火を通し オイスターのたくさん含んだ水分を優しく飛ばして 美味しさだけをぎゅうっと凝縮。 グルメ・ド・ソレイユおなじみの手間暇料理です。 オリーブオイルに漬け込んだ豊潤な“海のミルク”を味わえます。 そして、soup kitchen でしか味わえない、こだわりのスープ。 今回は、クリスマス色のトマトポタージュ。 ブイヨンからコトコト作り上げたからこそ出せる、深みのある美味しさと たくさんの野菜の旨味が作り上げる絶妙なハーモニーがうれしいですね。 冬の寒さで冷えた体を、芯からじっくり温めてくれます。 食後は、お口直しのゆずシャーベットのあと、 コーヒーとスイーツ。 コーヒーは、木の実の味のするコーヒー(ブラック)、カプチーノからお選びいただけます。 スイーツは日替わりですが、Ayaのちょっと美味しいお菓子、 そして、この季節はシュトーレンをお楽しみいただけます。 お子さまランチは、 カンパーニュにハムとチーズをとろ~りとかした、クロックムッシュ。 大人と同じトマトのポタージュがつきます。 じゃがいもなどの野菜も入った、ほっこりまろやかなお味なので、 お子様も美味しくいただけます。 これに、ジュース&甘いプチパンもついて¥500!とサービスさせていただきます。 ※アレルギー対応ができますので、ご予約の際にご相談くださいませ。 ■ ■ ■ ■ ■ ★ゆうかの soup kitchen 月2回の金曜日限定ランチです。 料理サロン〝グルメ・ド・ソレイユ“を主宰する料理研究家、水野佑香さんが、 mother tree のパンを使って、世界各国のお料理をご用意します。 concept は、旬の一番美味しい素材を使って、自然本来の美味しい味を提供し、 世界の美味しい「パン食文化」を紹介すること。 パンに添えるスープは、ブイヨンから野菜で手作りし、化学調味料を一切使わず、 旬の食材だけを使ったこだわりのもの。 欧米の家庭料理から佑香さんのオリジナルレシピまで、 パンを使ったさまざまなお料理をお楽しみいただけます。 テーマやメニューは毎回変わります。
by mother-tree
| 2010-12-11 12:38
| ゆうかの soup kitchen
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