閉店のお知らせ

気がつけば立春も過ぎ、
陽射しに春らしさを感じられるようになってきましたね。
木々の芽も少しずつ、ふくらみはじめています。

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姫みずきを飾ってみました。
まだまだ固いつぼみですが、
黄緑色の可愛い花がいっぱい咲くそうです。
春を待ちわびて、つぼみを眺める毎日です。

“ 春は別れの季節 〟といいますが、
今回は悲しいお知らせがあります。
家庭の事情で、三月末に転居することになりました。
みなさんに愛されて、はげまされて、一歩一歩あゆんできたmother tree ですが、
残念ながら、転居に伴い閉店させていただきます。
これまでmother tree に足を運んでくださったお客さますべてに、
突然の閉店についてお詫び申し上げるとともに、
心から、感謝の気持ちをお伝えいたします。

「温もりのある、街の小さなパン屋さん」をめざし、
たった一人で小さな mother tree を開いて、3年の月日がたとうとしています。
みなさんの食卓に「しあわせ」を届けたくて、
こだわりのカンパーニュや森のたきぎパン、ブールなどを焼き続ける日々。
季節は飛ぶように過ぎていきました。
焼きたてのパンを求めて足を運んで下さったみなさんの笑顔。
それが一番の、私の大切な宝物です。
そして、一緒にmother tree を支え続けてくれたスタッフたち、
かけがえのない仲間となった彼女たちとの出逢いは、
mother tree が私に与えてくれた、珠玉の宝物。
たとえお店がなくなっても、
お客様からもらった笑顔と、ともに汗を流した大切な仲間との絆は、
失われることはありません。

これからも、どこにいても、“しあわせのパン〟は作り続けていきます。
いったんお店は閉めますが、
またいつか、どこかで mother tree のパンを通して、
みなさんにお会いできることを祈っています。

     *     *     *     *     *
小さな夢があります。
めくるめく季節とともに、焼きたてのパンの匂いと幸せをお届けしてきた、
この小さなお店の一年の風景を、
とっておきのパンレシピとともに一冊の本にまとめられたら。
mother tree の天然酵母パンたちのレシピ、
ゆうかのsoup kitchen のお料理レシピ、
そして紅茶館のtulipさんによるアレンジティのレシピ、
tamaちゃんの小人たちが、そんな多彩なレシピの数々をご案内しながら、
mother tree の懐かしい歩みを
「 a year of mother tree ~ mother tree の一年~ 」という本に
つめこんで、みなさんにお届けできたら。
いつか、夢が一冊の本という形になって、
懐かしい日々をもう一度楽しんでいただける日がきますように。
# by mother-tree | 2012-02-09 18:22 | shopからのお知らせ

◆◆◆ 休業のお知らせ ◆◆◆

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 いつもご愛顧、ありがとうございます。
 習志野市企業局が1月末より3月30日まで、mother tree 周辺地区において、
 道路に埋設されている古いガス管・水道管の大規模な入れ替え工事を実施します。
 工事期間中は、道路と歩道の大規模な掘削工事が行われるため、交通規制のほか、
 騒音や粉塵などの発生も予想され、お客様に多大なご迷惑をおかけするため、
 パン販売・パン喫茶ともに、2月と3月の二ヶ月間、やむぞ得ず休業させていただきます。
 お客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありません。
 
# by mother-tree | 2012-02-02 18:20 | shopからのお知らせ

1/31(火)の紅茶館 & パンメニュー

◆◆ 休業のお知らせ ◆◆ 
 
 いつもありがとうございます。
 習志野市企業局が1月末より3月30日まで、mother tree 周辺地区において、
 道路に埋設されている古いガス管・水道管の大規模な入れ替え工事を実施します。
 工事期間中は、道路と歩道の大規模な掘削工事が行われるため、交通規制のほか、
 騒音や粉塵などの発生も予想され、お客様に多大なご迷惑をおかけするため、
 パン販売・パン喫茶ともに、2月と3月の二ヶ月間、やむぞ得ず休業させていただきます。
 お客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありません。
 1月31日(火)の営業を最後に、休業となります。
 

    ■     ■     ■     ■     ■


【 1/31(火)の紅茶館 ~ 真冬のTea Party ~ 】
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紅茶館では、“ 真冬のTea Party 〟 を開催いたします。
休業前の最後の紅茶館となる今回、お客様への日ごろの感謝をこめて、
お食事と紅茶を存分にお楽しみいただけるプレミアムランチメニューをご用意いたしまた。
 食後のsweetsは、フランスの新年のケーキ、ガレットデロワを切り分けてお召し上がり
いただきますが、ケーキの中に小さな陶器の人形がかくれていたお客様には、
紅茶館より可愛いプレゼントをご用意しております。お楽しみに!
ただ今、ご予約受付中です。
*残席わずかとなっております。お早めのご予約をお願いいたします

厳しい寒さで気持ちがふさぎがちになりそうですが、
紅茶には、心を明るく舞い上がらせ、華やかにしてくれる不思議な力があります。
真冬のひととき、温かいお食事と紅茶で楽しいTea Timeをお過ごしくださいませ。
みなさまのご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

★本日のランチ 真冬のTea Party Lunch ¥1500 <10食限定> 
 ◆お食事◆
  ● マルゲリータ & 生ハムルッコラ のPIZZA
  ● ティーシャンパン
  ● ゆずシャーベット
 ◆sweets◆
  ● ガレットデロワ
  ● お好きな紅茶を二種類、お選びいただけます!
*今回のメニューはランチのみとなります。
 (イートインはできませんのでご注意ください)。


<紅茶 menu 17 種 by tulip
  ~ ブランドにこだわらず、私がセレクトした美味しい茶葉たち> 
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*アレンジティ*
ティーシャンパン
ゆずはちみつミルクティ
キャラメルシナモンミルクティ

*オーソドックスティ*
ダージリン
アッサムリーフ
キームン
ウバ
ブルンジ
ブレンドティ

*フレーバードティ*
さくらんぼティ
金平糖ティ
デカフェもも
デカフェマスカット
クラシックアールグレー
アップルアールグレー
HARBSアールグレー
Tea gardenアールグレー


★紅茶の注文販売をしております。
 カウンセリング、ご予約は紅茶館で承ります。お気軽にご相談くださいませ。
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     ■      ■      ■      ■      ■

【 1/31(火)のパンメニュー 】

★休業前の最後の営業なため、予約注文を多くいただいております。
 当日に店頭販売するパンを確保するために、一部の商品の予約受付を締め切らせて
 いただきました。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

▼Ayaのちょっと美味しいお菓子 月1回の販売になりますのでお見逃しなく! 
 ● ガレットデロワ(galette des Rois)」 ケーキタイプ ¥1500
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   フランス語で「王様のケーキ」という意味のガレットデロワは、
   フランス人にとってお正月に欠かせないケーキ。
   ケーキのどこかに、小さな陶器のお人形がかくれています。
  → ケーキタイプは予約販売のみとなります。
 ● ガレットデロワ プチサイズ ¥280
 ● モカダックワーズ ¥100
 ● ゴーフル ¥100

★本日のカンパーニュ
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420 → 本日の予約受付は終了しました。
  全粒粉のカンパーニュ ¥400 → 本日の予約受付は終了しました。
  くるみいちじく ¥340 → 本日の予約受付は終了しました。
  クランベリーチョコ ¥340 → 本日の予約受付は終了しました。

▼森のたきぎパンシリーズ → 本日の予約受付は終了しました。
 ● 森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン ¥290
 ● かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340 
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたベーコンと黒こしょうをトッピング♪

▼本日のブール→ 本日の予約受付は終了しました。 
 ● ゆずとくるみのブール ¥340
 ● ドライトマト&チェダーチーズのブール ¥340
 ● 大粒ぶどうと雑穀のブール ¥340 

▼本日のクッペ
 ● ガーリックバターのクッペ ¥290
 ● ナチュラルチーズのクッペ ¥340

 <食パン>
 ● 丸食パン ¥340 → 本日は予約完売しました。
 ● 角食パン ¥320 → 本日は予約完売しました。
 ● イギリス食パン ¥320 → 本日の予約受付は終了しました。
  
▼本日のフォカッチャ
 岩塩とドライトマトのフォカッチャ ¥180

▼バターレーズン 5個入り ¥360 → 本日の予約受付は終了しました。
▼田舎風カントリーロール 5個入り ¥290 → 本日の予約受付は終了しました。

▼日替わり☆プチパン
 天然酵母スコーン 2個入り(オレンジピール&チョコチップ) ¥300
 れもんカスタード ¥180 → 本日の予約受付は終了しました。
 オレンジピールのシナモンロール ¥160
 はちみつチョコロール ¥160
 チョコ棒ロール ¥140
 よもぎあんこ ¥160 → 本日の予約受付は終了しました。 
             
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い  
  ご予約のメールを送信後、午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。

# by mother-tree | 2012-01-29 11:33 | 今日のパンたち

ありがとうございました☆

この冬一番と思うほどの厳しい寒さの中、
昨日はたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございました。

今年の冬は、ことのほか寒いと思いませんか?
朝晩、体の芯まで冷え切ってしまいます。
そんなときこそ、北の国のお料理を…
最後のsoup kitchen は、極寒の大地、ロシアの代表的な郷土料理でした。
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生のビーツから作る本場のボルシチ、
ロシア人がお祝いの席に必ず用意する、ニシンのサラダ。
どちらもビーツの鮮やかな色が見事でしたね。
シェフ、ゆうかさんが、時間と手間をじっくりかけ、
真心をこめてお作りしたお料理で、
心も体もほどよく温まっていただけたでしょうか?

mother tree のパンを使って、世界各国のパン食文化を紹介する、
ゆうかのsoup kitchen。
気がつけば、あっという間の一年二ヶ月でした。
毎回メニューが変わり、ロシア、イギリス、アイルランド、フランス、アジア、沖縄…
世界中を旅しているような気分になれる、不思議な時間を過ごさせていただきました。
ゆうかさんのお料理は、今もてはやされている効率優先の簡単手抜き料理とは正反対の、
旬の素材を厳選し、たっぷり時間をかけた、手間ひま料理。
のんびりゆったり作る私のパンと、相性ぴったり!でした。
お客様たちも、その魅力をわかってくださる方が多く、
soup kitchen は、リピーターのお客様も多くいつも満席、
キャンセル待ちをいただくほどの大人気ぶりでした。
soup kitchen とともに過ごした季節、年月は、
私にとってかけがえのない宝物です。
ゆうかさん、本当にありがとう。
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食後のsweetsは、Ayaちゃんのガレットデロワ。
濃厚なアーモンドクリームと、パリっとしたパイ生地との絶妙なハーモニーが、
たまらない美味しさです。
ガレットデロワは、31日の紅茶館でも登場します。お楽しみに♪
# by mother-tree | 2012-01-28 14:51 | ゆうかの soup kitchen

1/27(金)のパン喫茶 & パンメニュー

< 休業のお知らせ >

★習志野市企業局が1月末より3月30日まで、mother tree 周辺地区において、
 道路に埋設されている古いガス管・水道管の大規模な入れ替え工事を実施します。
 工事期間中は、道路と歩道の大規模な掘削工事が行われるため、交通規制のほか、
 騒音や粉塵などの発生も予想され、お客様に多大なご迷惑をおかけするため、
 パン販売・パン喫茶ともに、2月と3月の二ヶ月間、やむぞ得ず休業させていただきます。
 お客様には大変ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありません。
 1月31日(火)の営業を最後に、休業となります。
 

    ■     ■     ■     ■     ■

【 1/27(金)の珈琲館 】

★本日は、mother tree のパンを使って世界各国のパン食文化を紹介する、
 「 ゆうかのsoup kitchen 」の特別ランチ となります。お楽しみに☆
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◆◆◆ ボルシチ&カンパーニュランチ ◆◆◆
  日時 1月27日(金) 11時30分~
  salad  ニシンのサラダ  
  soup  ボルシチ
  bread  全粒粉のカンパーニュ
 sweets  ガレットデロワ(galette des Rois)
  Coffee  木の実の味のするコーヒー or カプチーノ or アイスカフェラテ  
  price   ¥1600  
     
*おかげさまで、ご予約で満席となりました。ありがとうございます。
 通常のパン喫茶はお休みとなります。

  
   ■      ■      ■      ■      ■

【 1/27(金)のパンメニュー 】

▼Ayaのちょっと美味しいお菓子 月1回の販売になりますのでお見逃しなく! 
 ● ガレットデロワ(galette des Rois)」 ケーキタイプ ¥1500
   フランス語で「王様のケーキ」という意味のガレットデロワは、
   フランス人にとってお正月に欠かせないケーキ。
   ケーキのどこかに、小さな陶器のお人形がかくれています。
  → ケーキタイプは予約販売のみとなります。
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 ● ガレットデロワ プチサイズ ¥280
 ● ビスコッティ ¥160
 ● ざっくりくるみクッキー ¥160
 ● 焼きショコラ ¥150

▼本日のカンパーニュ 
    カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」という意味。
    mother tree 一押し!の、大きな生地を丸ごと焼いたパン。
    皮はパリッと香ばしく、生地はしっとりと焼き上げています。
    小麦は、国産の欧風パン専用粉、春よ恋などを使用。

  春よ恋のカンパーニュ ¥420 → 本日は予約完売しました。  
  くるみいちじく ¥340
  クランベリーチョコ ¥340
※ ご希望のカンパーニュがございましたら、二日前までにご連絡いただければ
  メニューに反映できます。

▼フルーツライ ¥290
 チョコチップライ ¥290

▼森のたきぎパンシリーズ  → 本日の予約受付は終了しました。
 ● 森で拾ったたきぎのような、こんがり焼けたフランスパン ¥290
 ● かりかりベーコン&黒こしょうのたきぎパン ¥340  
   森のたきぎパンに、カリカリッとしたベーコンと黒こしょうをトッピング♪

▼本日のブール 
    ブールは、フランス語で「まあるいパン」という意味。
    北海道産強力粉の最高級品「春よ恋」を使います。
    柔らかな真っ白い生地に、多彩なフィリングを包みこんだ贅沢なパン。
 ● ゆずとくるみのブール ¥340
 ● ナチュラルチーズのブール ¥340

▼本日のクッペ
 ● ガーリッククッペ ¥290

<食パン>
▼白い食パン 
 ● イギリス食パン ¥320 → 本日は予約完売しました。
 ● 角食パン ¥320
 ● 丸食パン ¥340

▼本日のフォカッチャ
 マルゲリータ ¥230   
 ドライトマトと岩塩のフォカッチャ ¥180

▼バターレーズン 5個入り ¥360

▼日替わり☆プチパン
  れもんカスタード ¥180
  真冬のブリオッシュ ¥220
  よもぎあんこ ¥160
                
▼トマトとチーズのピザ ¥230 
※ワンポイント
冷めたピザは、トースターでチーズが溶けてぷくぷくとなる頃合までトーストしていただくと、生地がパリッとして、焼きたての食感を味わうことができます。ぜひお試しください!

*パンのご予約をされるお客さまへお願い  
  ご予約のメールを送信後、午後4時を過ぎても確認の返信が届かない場合、
  お電話(047-471-3683)を下さるようお願い申し上げます。
  お客さまにお手数をおかけして、大変申し訳ございません。
*パンのご予約は、前日午後4時まで承っております。 
  店頭で販売するパンを確保するために、予約を制限させていただく場合がございます。
  詳しくはブログの「ご予約方法について」をご覧くださいませ。
*番号札をご利用くださいませ
  開店前に来てくださる方々、お待たせして申し訳ございません。
  午前11時、メニュー黒板のそばに番号札を置きますので、
  お手数ですがお取りになってお待ちください。
  開店後、順番に番号をお呼びいたします。
*売り切れの時間は、日によって差があります。夕方にパンがあるかどうか、お気軽に
  お電話でお問い合わせくださいませ(連絡先 047-471-3683)。
*大口のご注文は、二日以上前にご連絡いただけると対応できます。
*マイバッグをご持参のお客さまで¥500以上お買い上げの方はレジにて¥10
  値引きさせていただきます。

# by mother-tree | 2012-01-25 22:56 | 今日のパンたち